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In Carpignano Salentino, mitten im Salento, befindet sich die Struktur Tre Volte Belle. Wir sind in Grecìa Salentina, einer Gegend, wo in alten Zeiten die Griechisch gesprochen wurde, berühmt für die zahlreichen Zeugnisse der Vergangenheit, für seine alten und tausendjährigen Olivenbäume und für die Ufer mit kristallklarem Wasser.
Im Salento und vor allem in Carpignano Salentino zeigt sich eine deutliche Kontinuität der Vergangenheit in der Gegenwart: in der Küche, im Tanz und in der Natürlichkeit, wie es sich in einem Dorf mit uraltem historischen Zentrum mit seinen antiken Gebäuden von unnachahmlichem Charme leben lässt.